太子米，湖北省孝昌县特产，中国国家地理标志产品。

太子米米粒呈半透明、有光泽，外形呈短圆或椭圆形，长度5.7至6.7毫米，长宽比2.4至2.6。米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口，适口性好。物理化学指标：直链淀粉含量17%至22%，胶稠度65毫米至70毫米，垩白粒率10%至15%，蛋白质含量6%至8%。

2009年12月，原国家质检总局批准对“太子米”实施地理标志产品保护。

太子米产自湖北省孝昌县，孝昌县地形北高南低，溶蚀低山与切割丘陵互为穿插。地貌以丘陵山地为主，氵不水居中贯穿南北。东北部为低山区，海拔500～1000米，相对高度在100～300米，面积394平方千米，占国土面积的33%；西南部低矮缓丘，海拔在100～500米，相对高度在100米以下，面积748平方千米，占国土面积的62.7%；氵不河两岸为冲积平原，面积51.3平方千米，占国土面积的4.3%。

孝昌县属亚热带季风性湿润气候。一年四季分明，热量丰富，雨量充沛，无霜期长，具有光、热、水同季反映的特点。日照市时数为4427.2小时，每日平均在10.1～14.1小时之间，由于云雾的遮蔽，全年实有日照时间为2150小时左右。年平均降水量在1130毫米左右。降雨量分布有明显的季节变化，适宜种植水稻。

唐朝，李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨令地方岁岁进贡，将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。

1997年，孝昌县请浙江农学院核能源研究所进行原种培育，培育出“太子玉玻”等品种。

截至2013年，湖北省孝昌县年种植水稻面积已达4万亩，主要集中在牛迹山周边村组，每年出产太子米约2万吨。

1994年，太子米获得“全国农副产品博览会银质奖”。

2009年12月，原国家质检总局批准对“太子米”实施地理标志产品保护。

2010年，太子米获农博会畅销农产品奖。

2020年7月，太子米入选首批获准使用国家知识产权局发布的新版地理标志专用标志的市场主体名单。

太子米地理标志产品保护范围为湖北省孝昌县邹岗镇、白沙镇、丰山镇、花西乡、周巷镇、陡山乡、花园镇、小悟乡、季店乡、卫店镇、王店镇、小河镇等12个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

常规优质籼稻品种。

（二）立地条件

土壤类型为水稻土、黄棕壤土、潮土、紫色土。耕层厚度18厘米至35厘米，有机质含量≥2.1%至3.0%，pH值5.1至6.1。空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。

（三）栽培管理

育秧：6月10日至6月15日播种，每公顷大田用种量75千克至90千克，秧龄35至40天，育秧期间浅水管理，看苗追肥。

大田移栽：每公顷栽插30万穴，每穴5至7苗。

大田管理：每公顷大田施腐熟的农家肥15至20吨，高含量复合肥300千克至340千克，移栽5至7天每公顷施尿素75千克至90千克。

灌溉：深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后25至30天排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前7天断水。

收获：10月20至25日收割，单脱、单晒、单贮。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工流程

稻谷→原料检验→清理工序（筛选、风选、磁选、去石）→谷→选糙→碾米→白米抛光→色选→白米分级→检验→分级包装→入库。

太子米地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省孝昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。太子米的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。