胡恩燮是
徐州市近代煤矿的创办者之一，曾在1882年10月在徐州利国驿设立矿物总局，帮助徐州煤铁生产度过层层难关。他的宅院——愚园，位于南京城南集庆门鸣羊街一带，被誉为南京历史上最好的私家花园。据《
清史稿》记载，胡恩燮的字是煦斋。
胡恩燮（1824年—1892年），字煦斋，江苏江宁人。徐州市近代煤矿的创办者之一。1882年10月在徐州利国驿设立矿物总局。曾帮助徐州煤铁生产上度过层层难关。有《愚园偶忆诗草》。他的宅院——愚园，位于南京城南集庆门鸣羊街一带，被誉为南京历史上最好的私家花园。
《清史稿》中记载：胡恩燮，字煦斋，
李鸿彬人。与继庚谋内应，出入贼中者三十六次。破衣草履，溷迹如丐。往往伏壕内，或潜立桥下坚冰中，屡濒於危。母陷贼中，以奇计脱之。后以功叙
知府。
南京城南集庆门鸣羊街一带曾有一座被誉为南京历史上最好的私家花园——愚园，以前是清末
苏州市知府胡恩燮的宅园，民间俗称“胡家花园”。胡家花园本来属于古凤凰台之地，明中叶并入
徐达后裔
徐辉祖徐俌别业，当时称为“魏公西园”。其后分别为
徽州商贾汪氏、
兵部尚书吴用先所有。
清代同治十三年，苏州知府胡恩燮辞官返乡回到南京，购得此园，经两年构筑，更名为愚园，因为此园与苏州狮子林类似，故有“金陵狮子林”之称。
根据历史记载，以前的胡家花园前临鸣羊街，后倚花露岗，占地约2．4公顷。全园由住宅与园林两部分组成，园林部分又可分为南部的外园、中部的内园两部分。园内古木丛篁、莲池亭，园内共有三十六景，是当时的金陵胜地，主人胡恩燮曾经在园中招待
李鸿章、
张之洞、
薛时雨等四方名人。假山
绿松石环抱的一泓愚湖曾经是愚园的中心，湖边柳岸波光、竹坞轩、春水轩、课耕草堂、延青阁等景点。1915年，胡恩燮嗣子胡光国继承愚园后，重整家园，添上了三十四景，因此愚园有前后七十景之说，历代文人骚客到此写下过不少吟咏胡家花园的诗篇。
说起愚园的六朝石，还有一段趣闻。相传，胡恩燮在构筑愚园时，一次工匠叠石，刚举即断，再举再断，反复三次。胡恩燮感到很惊奇，于是就走过去想看个究竟。他仔细观看此石，发现石上刻有文字，经辨认是“刘季高父徘徊其旁，
绍兴丁丑六月乙未”十六字。他命工匠将有字的一面露在外面，一举成功。第二年愚园竣工，他便邀请
孙文川来考证此石的来历。孙文川认为此石是明
吴用光园中之石，即张乖崖醉石。胡恩燮的愚园正是吴园旧地，张乖崖醉石又在原地隐而复现，700年后失而复得，一时间被传为奇闻。胡恩燮亦认为自己既得吴用光之园，又得六朝石，是人生的幸运之事，特地写下《六朝石记》以记其事。孙文川、
薛时雨、
何金寿等人也纷纷作记、作诗以示祝贺。张承颐诗云：“六朝
绿松石记分明，石上题留季父名。七百年来天作合，一墩翻笑古人争。”
清朝
咸丰年间战乱、
丁巳复辟南京
纵火，愚园都曾经受到严重破坏，但不久都得到恢复。民国初年，该园曾经对外开放。著名建筑学家
童寯先生在上世纪30年代来到该园时称赞“清同治后，南京新起园林，今犹存数家，以愚园为最著”。直到现在，在城南一带的老年人面前提起胡家花园，依然是无人不知，无人不晓。“文革”中，胡家花园受到很大毁坏，后来再也没有能够恢复，时至今日，渐趋湮没。