阿胶枣是以阿胶枣为原料制成的食品。胶枣含有多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质，
大枣营养丰富，含有多种
维生素和
有机酸。
阿胶枣除了可以到超市里买现成袋装的，自己在家制作也很简单。首先要熬
阿胶浆，取大约5克的优质阿胶砸成碎末，放入大瓷碗中加3勺水，再加入少量红葡萄酒或者桂花陈酒，放到蒸锅中蒸3～4分钟，待阿胶全部化开后，加入少量红糖搅拌，直至红糖全部溶化，再滴入几滴酒，就可以了。接着把250克
金丝小枣洗净，用微波炉高火加热2分钟后，把小枣上下翻动，再放入微波炉中加热1分钟，然后把小枣和刚刚熬好的阿胶浆混合搅拌，使小枣的表面裹上薄薄的一层阿胶浆，这样好吃方便的阿胶枣就做好了，待凉后装入
塑料袋放入冰箱中，可随吃随取。
此外，阿胶浆与研碎的
大枣、
龙眼肉、核桃肉、
黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬制，可制成冻状的阿胶枣麻露。