脆皮南瓜饼是一道地道的民间小吃，小吃口感外酥里嫩软软呼呼。主要原料为南瓜、
糯米粉、
炼乳、牛奶、面包糠、白砂糖、馅料。
2，内陷不限，可以根据自己喜好，或者只包
白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的
葡萄干和
果干会特别好吃。
3，用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用
月饼模也可以。
4，不要沾
鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的
小南瓜。