太湖翠竹，属扁形烘炒绿茶。太湖翠竹采用福鼎大白茶和槠叶种等无性系品种芽叶，于清明前采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶，经摊放、杀青、整形(理条和搓揉)、干燥和辉炒提香等五道工序制成。理条和搓揉是形成太湖翠竹特殊风格的主要工艺。杀青后之鲜叶稍摊凉后人锅理条，采用抓、带、搭等手法在80℃锅温下将茶在锅底理顺、理直，至不黏手时进行搓揉,将茶叶握于双手掌心运用掌力，向一方向搓揉，并与搭、带、抖手法相结合把茶叶理顺，达到条索细紧时进行烘干。再搓揉、理条一次，至含水率15%时下烘摊凉。最后辉炒提香，达足干时，割末即可收藏。
太湖翠竹是
江苏省无锡市创制的著名地方名茶，以外形扁似竹叶、色泽翠绿油润、内质滋味鲜醇、香气清高持久、汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀整的风格独树一帜。冲泡在杯中，翠绿的茶芽徐徐伸展，如竹叶般婷婷玉立，呈现出似群山竹林的景象，因此得名。
太湖翠竹在2002年江苏省第十届“
陆羽杯”茶叶评比中连续八届获得第一名，“
中国杯国际足球锦标赛”评比中也荣登榜首。此外，该茶还在第二届国际名茶评比中蝉联两届金奖。在中国农业博览会上，太湖翠竹两次被认定为全国名牌产品。
2011年，经过长期努力，太湖翠竹成功获得斗山太湖翠竹地理标志
证明商标，成为
无锡市又一特色名茶。
太湖翠竹主要产地在无锡市
锡北镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡刘糖茶场。该地区位于著名的斗山地区，相传是倡导“天人协和，万物共荣”的舜帝躬耕发祥地，也是18世纪清
康熙“禁渔禁猎，禁止开山”的古代生态保护地。这里，斗山雄峙，绵亘数里，气候湿润，环境幽静，远离市镇，是
江苏省自然生态保护区，是盛产茶叶的好地方，是名茶“太湖翠竹”的发源地，具有生态优势。
太湖翠竹茶作为茶叶商品中一朵奇葩，在众多的名茶中脱颖而出。该茶在2002年江苏省第十届“
陆羽杯”评比中，蝉联八届第一名，“中国杯”评比中荣登榜首，第二届国际名茶评比中蝉联二届金奖，在中国农业博览会上 二次被认定为“全国名牌产品”，是继“惠山泥人、无锡
烧烤面筋”后的又一大无锡特色。
2011年，从2006年开始申请注册的“斗山太湖翠竹”地理标志证明商标注册成功。同年，当地的斗东、七星和太湖翠竹茶业公司3家茶场，已率先通过国家有机茶认证。“太湖翠竹”绿茶的发源地斗山茶场也被确立为
江苏省“太湖翠竹”科技示范基地。
1984年开始，无锡有关部门通过引进福安大白茶、
福鼎大毫茶、
安吉白茶等进行试种研制。用一芽一叶初展的嫩芽为原料，再经过摊放、萎凋、杀青、整形、烘干和辉炒、提香等工艺流程，每炒制500克成品需要3万余个嫩芽。研制出来的产品原定名为“斗山青峰”、“梁溪浪尖”，1989年最终定名为“太湖翠竹”。
太湖翠竹是20世纪80年代后期创作的名茶，最早是手工制作，1994年引进多功能茶机机械加工。随着农业结构的调整，无锡斗山地区的茶叶种植面积2009年达到233.42平方公里。随着“太湖翠竹”茶叶的产业化发展，斗山地区17家茶场成立了“
锡北镇茶业协会”和“茶叶研究所”，按照“太湖翠竹”茶叶的质量标准和技术操作规程，规范“太湖翠竹”茶叶生产和质量监测，使茶叶产量、质量逐年提高。
清明节前后“太湖翠竹”的市场销售价由原来的每500克600-800元，提升到每500克 1000-1500元，且供不应求，当地茶农的经济收入也迅速提高。到2009年全镇每年产茶300多吨，收益达到5000万元。每亩茶园的收入由原来的1000元增加到7000元左右，并且为当地安置了大批剩余劳力。发展“斗山太湖翠竹”品牌茶叶，成为斗山地区茶农的致富之路和
锡北镇的一大特色产业。2003年开始，当地政府牵头，茶场搭台、群众参与，连续五年举办春季“无锡斗山太湖翠竹茶叶节”，有力地提升了“斗山太湖翠竹”茶叶的品牌知名度，远销
日本、西欧、东南亚等国家和港澳地区，成为
锡山区高端农业产业的代表。
到2011年，斗山地区茶园面积3500多亩，是无锡地产名茶太湖翠竹的主产地。经过努力，当地所有茶园均通过无公害农产品基地认证，并被国家和省有关部门评为“绿色食品”。但是，由于当地茶场经营分散，在茶树栽培管理尤其是病虫害防治上，经常出现少数茶场用药不同步和乱用农药等现象，影响上市茶叶品质。为此，斗山茶农协会在组织茶农赴浙江杭州、
黄山等地茶场考察以后，决定在无锡地区率先实行茶树病虫害防治“五统一”做法。对茶树病虫害信息的发布、施用农药的名称和品种、技术培训、防治技术规范及防治次数实行“五统一”以后，所有茶场不再施用
化学农药，均使用无毒高效无残留的农药生物，并将全年用药次数由13-14次减少至6-7次，努力打造有机茶。