严梅荣，1947年11月出生，浙江镇海人，中共党员，教授，硕士生导师。南京财经大学学术委员会委员，食品科学与工程学院学术委员会主任，兼任中国粮油学会理事。

1981年10月毕业于北京师范大学化学系有机化学专业，获理学硕士学位

1970年8月毕业于复旦大学化学系

2003年8月南京财经大学教师

1998年10月南京经济学院教师

1993年5月南京经济学院科技开发服务部副主任

1986年11月美国马萨诸塞大学阿默斯特分校访问学者

1982年4月南京粮食经济学院教师

2006年，江苏省高校优秀共产党员

主要从事谷物化学和功能食品研究，主持省部级课题研究四项，主持横向开发课题七项，部分研究成果已转化成生产力。在《Journal of Food Biochemistry》，《高等学校化学学报》，《中国粮油学报》等国内外期刊发表研究论文40多篇，获国家发明专利两项。目前参加由欧盟资助、国际谷物科技学会（ICC)牵头的国际科技合作项目，项目缩写名为MoniQA，系关于食品质量和安全方面研究。

教学方面，曾获2004年南京财经大学优秀教学奖，南京财经大学2003和2004年年度优秀教学奖和南京财经大学2005年度教学公开赛优秀教学一等奖

比色法测定粮食脂肪酸的研究

双酶水解小麦胚芽及水解物的抗氧化活性研究

碱提酸沉淀方法制取菜籽蛋白质的研究

碱性蛋白质限制性水解对高温菜籽粕蛋白功能性质的影响

三相分离法提取米糠油的初步研究

麦芽糖脂肪酸酯的制备研究

抗性淀粉测定方法的研究进展