瓦灰鸡
原产于中国江西安义县的地方家鸡品种
瓦灰鸡(又名安义瓦灰鸡)是经过长期自然选育和人工选择形成的优良地方禽种资源,以灰色为特征,主要分布于江西安义县龙津、丁湖、万埠、东阳、长均、黄洲等乡镇。
瓦灰鸡具有灰毛、灰皮、灰(毛)脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。此外,瓦灰鸡的体形小、毛色美、骨骼纤细、肌纤维直径小、肌肉嫩滑、皮下和肌肉脂肪分布均匀,既能用于各种烹调,又适合加工成食品。
2013年,安义瓦灰鸡获得国家农产品地理标志登记,并于2015年获得国家地理标志证明商标注册。
历史沿革
据民国二十五年(1936年)县志记载,瓦灰鸡产地安义,1518年建县以前在农村就有饲养,截至2019年已有1700年历史。由于缺乏保护,常年在乡村呈散养式发展,原种保护比较差,加上与外来的肉鸡品种不一样,瓦灰鸡长至1公斤左右便停止生长,因此当地老百姓不能大规模养殖,到1999年时,瓦灰鸡一度濒临灭绝。1999年,安义县养猪产业因全中国生猪价格下跌而受到很大冲击,安义县因此想发展培育本县特有的瓦灰鸡品种,于是派工作人员下乡,挨家挨户搜集瓦灰鸡,最后搜集到50多只原种瓦灰鸡。
2009年,安义瓦灰鸡入选国家畜禽资源库,这也标志着南昌市结束了无畜离进入中国国家畜离遗传资源库的历史。同时,安义县已建成安义瓦灰鸡原种场、扩繁场,并以此为基础,初步形成了“企业+专业户+农户+协会”的生产销售体系,全县有保种饲养户14户,散养专业户449户,年出栏瓦灰鸡近50万只。2018年,经过20年的选育和提纯,加上南昌市和安义县两级政府不断加大对瓦灰鸡产业发展的扶持力度,全安义县瓦灰鸡饲养量达到120万只,规模养殖户发展到95户。2019年,安义县有瓦灰鸡市级龙头企业1个,瓦灰鸡养殖合作社10个。与此同时,安义县的瓦灰鸡繁育体系基本建立,全县有瓦灰鸡原种场、县建二级扩繁场各1个,种鸡存笼达1.8万只。2022年是安义县瓦灰鸡养殖数量最多的一年,瓦灰鸡苗需求量有10万多只。2023年,安义县瓦灰鸡原种场现有鸡舍12栋11500㎡,可饲养瓦灰种鸡5万套、可提供瓦灰鸡苗400万只。
生态环境
瓦灰鸡的原产地安义县地处江西省西北部,东经115”27’~115°45’,北纬28”26’~29°01’之间。属亚热带气候区,温暖湿润,四季分明,雨量充沛,光照充足:土壤类型大多为红壤土,植被生长环境优越,适合各类植物生长,森林覆盖率68%:用量充沛,水源丰富,两河贯穿安义,工业污染少,水清:地形概貌为“五山一水三分田,一分道路和庄园”,形成了饲养安义瓦灰鸡独特的自然生态环境。
主产区及分布
瓦灰鸡的中心产区为江西省安义县东阳镇,主要分布于安义县东阳、龙津、丁湖、万埠、长均、黄洲等乡镇,在周边的靖安县永修县也有少量分布。安义瓦灰鸡的地理标志保护的区域范围为安义县龙津镇鼎湖镇万埠镇石鼻镇、东阳镇、长埠镇、黄洲镇、乔乐乡、长均乡、新民乡、国营万埠综合垦殖场等11个乡(镇、场)。
样貌特征
瓦灰鸡鸡冠花为单冠,冠齿6~9个,肉髯和耳叶均为红色。全身羽毛灰色,片羽,其中头部羽毛灰黑色,尾羽间有黑斑。喙呈灰色或黑色,基部深灰色,喙尖颜色较淡呈灰白色。虹彩橘红色。胫为灰色,少数呈金黄色,多数有胫羽。瓦灰鸡不仅羽毛呈灰色、还有灰皮、灰(毛)脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。体形较小,羽毛紧贴身躯,外形美观,体态良好。
养殖管理
饲养场地选择
瓦灰鸡的饲养场地应远离交通主干道、居民点和其他备禽养殖场以及化工厂等污染源。饲养场地不能在饮用水源、食品厂的上游;饲养场地应选择在果园、林地草地之地势高燥、避风向阳、采光充足、排水良好处。
饲养方式
瓦灰鸡的育雏方式主要有笼式育雏、网上育雏、地面垫料育雏三种;而育成方式主要有放牧散养、舍内笼养两种。
饲养工艺流程
瓦灰鸡的饲养工艺流程有三段制、二段制、段制。三段制即育雏、育成、成鸡各为一段饲养。二段制即育雏为一段饲养,育成-成鸡合并为一段饲养;或育雏-育成合并为一段饲养,成鸡为一段饲养。一段制即育雏、育成、成鸡合并为一段饲养。
鸡舍建筑要求
瓦灰鸡的育雏舍(室)要求保温性能好,便于保温、清扫、冲洗和消毒;同时又要便于通风。大小视规模而定,一般按每平方米育雏20只来定。鸡舍主要有大棚式鸡舍和砖瓦式鸡舍二种。大棚式鸡舍搭建简便,投资较少,但不够耐用;砖瓦式鸡舍坚固耐用,一劳永逸,但投资较大。
卫生保健
瓦灰鸡的日常性卫生防疫实行全进全出的饲养制度。保持鸡舍内外环境清洁卫生,每周进行1次环境和带鸡消毒,饲槽(食桶)饮水器定时洗刷。进雏前、转群前、成鸡淘汰后应对鸡舍及用具进行彻底清扫、冲洗及消毒,并空闲一定时间。及时清除舍内鸡类、潮湿发霉的垫料,每天观察鸡群健康状况,发现问题及时采取有效措施。在常见病防治方面,鸡白痢大肠杆菌病、鸡霍乱等细菌病,可用其敏感药物进行预防和治疗。
主要用途
安义瓦灰鸡具有耐粗饲、适应性广、抗逆及抗病性强等特点,富含牛磺酸维生素e肌苷酸和氨基酸等营养物质,营养丰富,胆固醇含量低,适合各种烹饪,肉质口感细嫩润滑,汁鲜、味美。
所获荣誉
参考资料
安瓦鸡.国家家养动物种质资源库.2024-10-24
.物种2000.2024-11-18
家鸡.国家自然标本馆.2024-11-18
安义瓦灰鸡入选国家畜禽资源库.中国畜牧业协会禽业分会.2024-10-24
安义特产.安义县人民政府.2024-10-24
让瓦灰鸡成致富“金鸡”.江西日报数字报.2024-10-24
目录
概述
历史沿革
生态环境
主产区及分布
样貌特征
养殖管理
饲养场地选择
饲养方式
饲养工艺流程
鸡舍建筑要求
卫生保健
主要用途
所获荣誉
参考资料