食品配料是指经过深加工或者用量较少的农副产品，这些产品通常由天然物质制成，被称为“双天然”。它们在
食品加工过程中起到改善食品品质、加工性能以及代替其他成分的作用。
食品配料与食品添加剂的区别在于，前者尚未有明确的卫生标准和管理办法，不受严格监管，而后者则受《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规范。此外，食品配料的价格相对较高，且用量通常不超过5%。
随着社会的发展，主食品工业化成为粮食
加工业的一个重要方向。通过对传统食品的调查、整理和开发，不仅可以提升产品的质量和口感，还可以挖掘其文化价值。这种做法对于应对国际竞争，特别是加入
世界贸易组织（WTO）后的挑战，具有重要的战略意义。