甘肃农业大学资源与环境学院成立于2003年12月23日，其前身为创建于1959年的农学系土壤与农业化学专业，历经多次整合、重组，现已发展成为一个涵盖农、理、工、管多个学科的多学科学院。学院拥有完整的学位授权体系，包括本科、硕士和博士教育，并开展继续教育活动。
学院现有教职工62人，其中包括教授10人，副教授（副研究员）13人，讲师20人；高级实验师1人，实验师1人。教师团队中有博士学位获得者12人，硕士学位获得者30人。
学院设有生态与环境科学系、土地科学系和地理信息与
城市规划系三个系别，以及资源与环境实验室和
信息技术与规划实验室两个实验室。此外，学院还拥有多个研究机构，包括国家环境保护部“OFDC甘肃分中心”和教育部地理信息系统软件及其应用工程研究中心“授权MapGIS认证培训中心”。
学院提供“资源环境与城乡规划管理”、“地理信息系统”、“
农业资源与环境”、“
土地资源管理”、“
环境工程”五个本科专业，覆盖理学、
管理学、
农学等多个学科，旨在培养适应社会发展需求的复合型人才。
学院的研究生教育始于2000年，目前已获得“植物营养学”、“生态学”、“土壤学”、“土地资源管理”等专业的硕士学位授予权，并于2003年获得“生态学”博士学位授予权。学院也具备招收专业硕士学位研究生的资格。
学院在“十五”期间承担并完成了多项国家级和省级科研项目，取得了显著成绩。研究成果包括
甘肃省科技进步
二等奖2项、
三等奖2项，出版专著7部，发表科技论文300余篇。此外，学院还获得了地厅级以上科技进步奖17项，出版专著12部，发表科技论文600余篇。
学院积极与国际学术界交流合作，与
德国、
澳大利亚、
意大利等国的教学、科研机构建立了长期合作关系。2004年，学院与德国农业研究中心签订了长期合作协议，并聘请其研究人员担任学院的客座教授和博士生导师。
学院拥有总面积达1400平方米的专业化实验室，配备有先进的仪器设备，如ICP、原子吸收分光光度计、紫外/可见分光光度计等。实验室团队具备在肥料研发、土壤调查与改良、农业资源评价等领域提供专业技术支持的能力。