国家农产品加工研究院坐落于江苏省无锡市，是中国第一个专门从事农产品加工研究的机构。

自“十五”“十一五”期间起，江南大学在其食品科学、生物工程、化学工程、机械工程、纺织工程、电子信息与控制等领域取得了显著成就，其研究成果在全国范围内得到广泛推广和示范，产生了超过200亿元人民币的经济收益。这些成功实践为国家农产品加工研究院的成立提供了坚实的基础。

江南大学的优势学科与农产品加工业紧密相连，拥有大宗粮油、果蔬、畜禽、水产、农产品资源生物转化以及农产品安全与质量控制等多个领域的研究设施，均为国内领先水平。此外，学校还聚集了一批在农产品加工领域享有盛誉的专家教授。

国家农产品加工研究院的目标是在未来五年至十年内，建成农产品加工技术的国家级工程中心，打造成为具有国际影响力的农产品加工创新基地，从而填补中国在此领域的空白。