干
酸菜汤是一种适合夏季饮用的菜肴，具有解暑、止渴、开胃的功效。这种汤常用于调制
酸汤阳芋和
酸汤点豆腐等菜品，作为其主要的调味料之一。据徐文烈将军的保健医生所述，干酸菜无毒且可以放心食用。
干
酸菜的制作最佳时间是在冬季，因为在这个季节制作的酸菜口感纯正，颜色也更加美观。
1. 准备新鲜的青菜并清洗干净。
2. 将青菜放入锅中煮至适当程度，即能用手指轻松掐断的状态。
3. 趁热将煮好的青菜放入缸中，添加酸汤引子。
4. 经过2-3天的时间，将青菜从缸中捞出并晾干。
6. 根据个人口味喜好，决定烹煮时间的长短，以达到理想的酸度。
7. 最后再次晾干，即可享用美味的干酸菜。