姜葱生蚝(以生蚝为主材制成的家常菜)

姜葱生蚝

以生蚝为主材制成的家常菜

姜葱牡蛎科是一道美味佳肴，主料是生蚝。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

配料

2~3片姜 1~2根葱适量盐适量生抽适量蚝油适量料酒

做法

1葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；

2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；

3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；

4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；

5放入生蚝，小心翻炒；

6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；

7最后放入葱叶段即可熄火。

贴士

1、事先把牡蛎科氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水； 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

参考资料

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概述

做法

做法一

做法二

做法三

配料

做法

贴士

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