流耳是一种常见的食用菌类栽培病害，尤其影响黑木耳和银耳的产量。这种病害会导致子实体组织破裂、分解变软，甚至出现水肿糜烂的现象，最终流出黏性的胶液。流耳的发生可能由多种因素引起，包括环境条件、微生物侵染以及虫害等因素。
流耳是指黑木耳、银耳等子实体组织破裂、分解变软，水肿糜烂，向外流渗黏性胶液，造成严重减产。流耳可分为生理性流耳、微生物病原性流耳、虫害致病流耳三种类型。生理性流耳主要是由于环境因子控制不良所致，如采收不及时、温度过高、湿度大且光照和通风条件不佳等情况。微生物病原性流耳则是由细菌与
霉菌危害引起的，而虫害致病流耳则是由
线虫和原生动物侵害作用或综合作用的结果。
1. 在气温较高的时候，应及时采取降温措施，如悬挂湿帘、喷水降温、夜间通风等，以确保温度不超过30℃。
2. 选择具有适当坡度的土地作为耳棚场地，采用沙质土壤，有利于排水。
3. 使用干净的水源，最好是深井水，以减少污染风险。
4. 根据木耳的不同生长阶段，精细管理其温度、湿度和通风条件，以促进健康生长。