《水稻生物技术育种》是一本由李梅芳撰写，
周开达翻译的书籍，于2011年8月由中国农业科技出版社出版。该书主要探讨了依靠科技进步大幅提高水稻单产的问题。
水稻是我国最重要的粮食作物。依靠科技进步大幅度提高水稻单产，并最终实现少种、多收、高效、环境友好的水稻生产新局面，是人多地少的中国走向农业现代化的必然选择。以往，我国的水稻生产用种，在株型上已几乎全部由高秆转向短秆，在遗传组成上已半数由纯合转向杂合，从而使水稻单产实现了两次突破。然而
生物技术是在
细胞和分子水平上操作进一步揭开生命中的这些奥秘，并创造新的物种。实践证明，凡在育种技术上有所突破，就会给农业生产带来一次飞跃。水稻生物技术育种，首先是花药培养技术在品种改良上的应用。20世纪70年代中期育成第一批花培品种应用于生产，中国成为世界上第一个将水稻花培品种应用于生产的国家。尤其在华北稻区，20世纪80年代以后，大面积种植花培品种使一季稻产量提高到一个新水平，结束了
日本粳稻品种独占头的时代。