红桥磕粉(以糯米为主材的四川红桥镇小吃)

红桥磕粉

以糯米为主材的四川红桥镇小吃

红桥磕粉是产于宜宾市江安县的红桥镇的小吃，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成

简介

红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。

特色

红桥区有很多磕粉厂都是产原生态的磕粉，没有任何化学物质，再加上红桥特有的甜山水，所以红桥猪儿耙非常纯!

参考资料

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概述

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特色

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