曹炜，男，博士，教授，博士生导师，陕西省“特支计划”科技创新领军人才、陕西青年科技奖获得者，致力于蜂产品及特色农产品精深加工及产业化的基础理论和应用研究，现任西北大学食品科学与工程学院副院长。

2010年11月，时任西北大学食品工程系教授的曹炜参加“鸿道学术沙龙”第七次活动。2014年11月，曹炜作为演讲嘉宾参加在生命学院举行的“优秀榜样论坛”系列公开演讲活动。2015年9月，曹炜参加了在太白校区举行了食品安全科普创新公益大赛校园巡讲活动。2018年7月，时任西北大学食品科学与工程学院副院长的曹炜赴宝塔区指导蜂业相关发展工作。2020年8月， 曹炜作为成果负责人的1项专利“蜂胶有效部位及其复方制品和应用”成果实施转化信息公示。2022年11月，其作为指导教师参与的项目《糜子抗性淀粉制备及功能性产品开发》获评为国家级项目。2024年10月23日，作为食品科学与工程学院副院长的曹炜联同相关教师与佳县县委常委、副县长李忠林一行开展交流座谈会。

曹炜曾获得陕西省科学技术二等奖、西安市科学技术二等奖、陕西青年科技奖、陕西省“特支计划”科技创新领军人才、陕西高等学校本科教学管理工作先进个人等奖项。

2010年11月10日，时任西北大学食品工程系教授的曹炜参加由该校分析科学研究所、中药学系、分析化学学部、食品工程系等多家单位联合主办的“鸿道学术沙龙”第七次活动。2014年11月12日，曹炜作为演讲嘉宾参加在生命学院举行的“优秀榜样论坛”系列公开演讲活动。

2015年9月15日，由国务院食品安全委员会、教育部、团中央等18个部委联合开展的“食品安全校园行”活动走进西北大学，曹炜参加了在太白校区举行了食品安全科普创新公益大赛校园巡讲活动。2017年9月28日，曹炜参加西北大学联合中科院西安分院、陕西省动物研究所与平利县举行特种养殖产业扶贫科技合作座谈会。2018年7月，时任中国养蜂学会理事兼副秘书长、中国养蜂学会蜂产品专业委员会副主任、西北大学食品科学与工程学院副院长的曹炜赴宝塔区指导蜂业相关发展工作。2019年4月，曹炜在2019年陕西省食品科学技术学会学术年会暨精准营养与大健康论坛上作主题报告。

2020年8月， 曹炜作为成果负责人的1项专利“蜂胶有效部位及其复方制品和应用”成果，按照《西北大学促进科技成果转化实施办法》相关规定实施转化信息公示。2021年3月31日，曹炜应邀参加西安市长安区南街小学召开2021年乡村振兴工作启动誓师大会，并见证食品科学与工程学院同区政府签署合作协议。2022年5月30日，曹炜参加在西安市举办的“2021年陕西省中华蜜蜂蜂蜜品质大赛”颁奖仪式暨“中蜂产业助力乡村振兴研讨会”，并分别以中蜂产业助力乡村振兴、论秦巴山区中蜂发展、秦巴山区中蜂产业现状及产业发展对策为题作主题报告。同年11月，曹炜作为指导教师参与的项目《糜子抗性淀粉制备及功能性产品开发》获评为国家级项目。

2023年6月6日，曹炜主持食品科学与工程学院召开的“《食品机械与设备》《食品工厂设计》《工程制图》”等三门课程建设研讨会。2024年10月23日，作为食品科学与工程学院科研副院长的曹炜联同相关教师与佳县县委常委、副县长李忠林一行开展交流座谈会。

曹炜致力于蜂产品及特色农产品精深加工及产业化的基础理论和应用研究。研究方向包括：

1. 蜂产品深加工、溯源与质量控制;

2. 食品安全与质量控制;

3. 食品功能因子及功能食品开发;

4. 食品深加工及产业化。

参考资料：

曹炜主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题、中央引导地方科技发展专项及省部级项目和企业委托项目30余项。在中国内外学术期刊发表研究论文200余篇，SCI期刊论文100余篇，主编及参编学术著作5部，获授权国家发明专利18项。开发蜂产品类保健食品6个。其获得西省科学技术二等奖（排名第二）、西安市科学技术二等奖（排名第一）、陕西青年科技奖、中国蜂产品行业优秀科技创新人才、陕西省“特支计划”科技创新领军人才、陕西高等学校本科教学管理工作先进个人、全国蜂业突出贡献奖和陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍首席科学家等荣誉。

曹炜指导和培养学生获得第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国金奖/陕西省冠军、第四届“中国创翼”创业创新大赛全国创翼之星等奖励。

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要项目）

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要论文）

（以上为收录截至2024年10月的部分著作）

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要工作职务）

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要社会职务）

（以上为收录截至2024年10月的部分社会活动）

 参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要奖项）

 

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要奖项）

 

参考资料：（以上为收录截至2024年10月的主要奖项）