羧肽酶(Carboxypeptidases, CPs)是一种 专一性地从肽链的C端逐个降解、释放游离氨基酸的一类肽链外切酶。羧肽酶A、B是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。

羧肽酶（Carboxypeptidase，CP）

羧肽酶是催化水解多台链含羧基末端氨基酸的酶。酶活性与锌有关。

羧肽酶A：是水解有芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，L-苯丙氨酸，丙氨酸等

羧肽酶B：主要水解碱性氨基酸形成的羧基末端。