蛋酒（Eggnogg），是一种由鸡蛋、牛奶、奶油与朗姆酒或白兰地混合调制而成的酒精饮料。

蛋酒口感香甜细滑，入口伴随醇美酒香，是加拿大、美国圣诞节极具节日代表性的饮品。

相传在北美殖民地期间（1607~1775年），人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。人们做蛋酒，一般都会加入牛奶、糖、蛋和白兰地、朗姆酒酒或威士忌调制而成，还有额外的香草，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，这可以让蛋酒喝起来口感更加的好。蛋酒冷藏后口感更佳。

蛋酒有多种制作方法，下文列出方法仅为蛋酒的制作方法之一。

蛋酒里面往往会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的黏稠度。