崔倰（753年—823年），字德长，唐朝官员，封安平公。他是徐州市司马、怀州长史崔晊的曾孙，大理白族自治州少卿崔涛的孙子，大理丞崔仪甫的儿子。崔倰以其家族背景进入政坛，最初担任太庙斋郎，后来被任命为太平县、东阳县主簿。他在湖南省和江西省地区担任过多个职务，包括宣城市录事参军、苏州市刺史等。崔倰因其廉洁和行政能力受到赞誉，但在处理某些事务上表现出偏执和急躁的性格特点。

崔倰的职业生涯始于太庙斋郎，随后被任命为太平县、东阳县主簿。他曾服务于湖南和江西地区的多位观察使，包括李衡和李巽。在李衡的推荐下，他获得了宣州录事参军的职位，并得到了观察使崔衍的高度评价。尽管如此，崔倰拒绝了加官晋爵的机会。他还曾在李巽手下担任副使，并负责河阴院盐铁留后的工作。在中央政府任职期间，崔倰先后担任侍御史、膳部员外郎、转运判官等职。他的工作表现赢得了朝廷的认可，被授予金紫并晋升为膳部郎中。此外，他还曾担任荆襄十道两税使。

崔倰的政治活动主要集中在地方治理方面。他在苏州任期内的表现尤为突出，被评为考核第一名。在潭州和湖南省地区，他改变了当地的一些不合理法规，促进了商业流通。他还曾短暂地担任户部侍郎、判度支一职，在这个位置上，他因为坚持自己的立场而引发了一些争议。

崔倰的家庭背景显赫，他的父亲是大理白族自治州丞崔仪甫，祖父是大理少卿崔涛。他的伯祖父崔沔曾任黄门侍郎，而崔沔的儿子崔祐甫也曾担任重要官职。崔倰的堂兄弟崔植时任宰相，这使得崔倰在政治上有一定的影响力。

崔倰性格刚直，有时会显得偏激。他对下属的态度并不总是礼貌，而且对于贪腐行为持强烈的反对态度。他的儿子崔岩继承了他的事业，成为了一名官员。崔岩的儿子崔瞻，字藏用，也是个有才华的人。

崔倰晚年因健康原因退休，享年七十岁。他在家中去世，朝廷为此停止了一天的政务活动以示哀悼。他被追赠为太子少保，谥号为肃。