香草拿铁（香荚兰属 Latte），在冰拿铁中特别加入了香草果葡糖浆，使口感变得苦中带甜，芬香四溢，很受女士青睐。

“拿铁”一词是美国作家威廉·迪恩·豪威尔斯，在他1867年的散文《意大利之旅》中首次被提到。意指香醇浓郁的意式浓缩咖啡加之纯正香浓的新鲜牛奶，混搭而成的早餐饮品。

香草拿铁，比卡布奇诺少了点奶，但同样都是牛奶和咖啡相当的，所以苦味不多。相比普通拿铁又多了点甜味。

焦糖拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

1.准备香草果葡糖浆适量，放入杯中。

2.在浓密机上蒸煮所需要温度的牛奶。蒸牛奶非常讲究技巧，只有打出细滑的奶泡，牛奶才会拥有香滑的口感。

3.将牛奶和奶泡进行分层。

4.制作意式浓缩咖啡。这是一杯咖啡的精华，也是最关键的核心步骤。按照个人口感的不同，可以选择“浓缩”的程度，清淡、D O U BLE，甚至三份都可以。

5.最终环节。把浓缩咖啡倒进香草糖浆的杯中，接着再冲入热牛奶，最后上方点缀一层奶泡，一杯香浓美味的香草拿铁就做好了。