葡萄糖激酶为己糖激酶同工酶中的一种，胰岛素可诱导它的合成。

它不同于其他类型同工酶的是：S型动力学特性曲线表明需要较高的葡萄糖浓度。

葡萄糖进入细胞后首先发生的反应是磷酸化，磷酸化后葡萄糖不能自由通过细胞膜而逸出细胞。催化此反应的是己糖激酶。哺乳纲体内一发现4种己糖激酶同工酶，其中肝细胞存在的是IV型，称为葡萄糖激酶。

葡萄糖激酶是诱导酶，胰岛素可诱导它的合成，血浆中葡萄糖的浓度升高也可以诱导葡萄糖激酶的合成。分子内不存在6-磷酸葡萄糖的变构部位，故不受6-磷酸葡萄糖的影响，它对葡萄糖的亲和力很低，Km值为10mmol/L左右。对葡萄糖有高度专一性。

对维持血糖的恒定中起作用。