不可逆抑制剂是一种能够通过形成牢固的共价键与酶蛋白中的特定基团相结合的化学物质。这种结合会导致酶失去其原有的生物活性，因为酶具有可逆抑制作用和不可逆抑制作用两种形式。常见的不可逆抑制剂包括有机磷、有机汞、有机砷、氰化物以及重金属等化合物。

不可逆抑制剂的作用机制在于它们能够与酶蛋白中的特定基团形成稳定的共价键，从而导致酶永久性地丧失其催化功能。这种结合通常是不可逆转的，即使使用透析或超过滤等物理手段也无法去除这些抑制剂的影响。

不可逆抑制剂的一个显著特征是，一旦它们与酶结合，就无法通过常规的物理方法将其分离出来。这使得这类抑制剂对酶的抑制作用更加持久且难以消除。