炒螺明原名简伟明，是广州番禺区钟村人，从14岁辍学丧父后，每天从番禺区钟村来到老城区各大宵夜档卖炒螺。

为了能多卖几盒螺，炒螺明开始男扮女装，为买他炒螺的客人翻唱梅艳芳的歌曲，被当地媒体称为“广州梅艳芳”。后面炒螺明将流行歌曲进行改编，填上一些粗俗或略显情色的歌词变成“咸水歌”“粗口歌”，深受街头食客的欢迎，获得了些名气。

直到2009年，炒螺明在粉丝的众筹下举行了个人小型演唱会，吸引了300多位观众捧场。2010年参加了广东电视台《叮王争霸》比赛，以60票的差距输给了5岁的温境豪。2019年炒螺明出演的纪录片《生活万岁》全国公映。

炒螺明，原名简伟明，广东省广州市番禺区钟村人，从14岁辍学丧父，便骑单车从广州番禺来到海珠区宝业路宵夜档卖炒螺。1985年，梅艳芳的歌火遍大江南北，为了能多卖几盒螺，他穿女装反串女声，将头发染成黄色，穿上鲜艳的服装，为买他炒螺的客人，唱偶像梅艳芳的歌。后面他还改编粤语流行歌，用歌词回答各种各样的问题。炒螺明的另一个招牌是将流行歌曲进行改编，填上一些粗俗或略显情色的歌词变成“咸水歌”“粗口歌”，深受街头食客的欢迎，获得了些名气。1988年他开始唱歌赚钱，一首歌5块钱。10年后，他设计了自己的一身行头，这是他认为广州变化最大的一年，香港回归，之前客人可能不接受这样的形象。直到2019年，他已经坚持唱歌卖螺39年，被当地媒体称为“广州梅艳芳”。

2009年，炒螺明在一家小酒吧里首次举办了个人演唱会，这是由粉丝为他众筹的一场圆梦演出”，吸引了300多位观众捧场，他在演唱会上以偶像梅艳芳的造型出场，换了五套演出服。有粉丝吐槽道，那是他看过最雷人的演唱会：“完全视伴奏音乐为无物，走音走到番禺区找不到回来的路，大抢拍子，入不到音，想唱就唱，令人叹为观止。”但当晚依旧全场狂欢，粉丝喜欢的就是炒螺明沉浸在自我中的不羁。

2010年炒螺明参加广东电视台《叮王争霸》比赛，从本土草根转变为本土明星，虽然男扮女装的表演方式不被所有人喜欢，但炒螺明依旧坚守着自己的舞台，用歌声逗乐观众。最终炒螺明以60票的差距输给了5岁的温境豪。

2017年炒螺明出演了纪录片《生活万岁》，在这里展现着他最真实的生活状态，在影片里炒螺明也向观众诉说出了他的遗憾，他失去了最宝贵的东西——他的女儿。2019年，《生活万岁》全国公映。

1991年，炒螺明作为粉丝在香港看过一次梅艳芳的表演，梅艳芳和他握了手，并亲吻了他的脸颊。

炒螺明和母亲住在一起，这是他拒绝所有媒体到家里采访的理由。母亲是他最尊重的人。

1994年炒螺明与其妻子离婚，女儿也因同学嘲笑她的男扮女装的父亲而疏远他，炒螺明曾在记者的鼓励下，在中秋节向女儿发了一条短信，希望在中秋节这个团圆之夜能够一家团聚，但未收到回复。直至女儿结婚那天，炒螺明在女儿的婚宴上笑得欢喜，父女心结得以解开。

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炒螺明身上有一种属于广州人特有的豁达，他将人生的酸甜苦辣改编成歌词，在嬉笑怒骂间唱尽人生百态，已成为广州著名的宝业路宵夜档中一道独特的风景。（中国新闻社 评）

努力的人一定不会被辜负。在这个世界上一定还有很多和“明哥”一样的人，希望最后都能和明哥一样，守得云开见月明。（中国共产主义青年团广东省委员会评）

炒螺明是用歌来说话的，用歌来表达他对人生的感受。我很感动，这条路不容易。（詹瑞文 评）