石井优希，女，1991年5月8日出生于
冈山县仓敷市，
日本青年排球运动员，效力于日本V1联赛
久光制药Springs。2012年首次出现在全日本女子国家队25人大名单中，此后连续入选国家队成员。于2023年6月30日退役。
2010年石井优希和
长冈望悠、
野本梨佳一起内定加盟久光制药springs女排，登陆日本V1联赛。
2013年日韩女排联赛顶级对抗赛在
仙台市落下帷幕，日本久光制药俱乐部坐镇主场直落三局以3-0横扫韩国IBK企业银行获得冠军。
石井优希加盟的
久光制药Springs在总决赛上成功复仇东丽箭，夺得2013-2014赛季第19回
日本国家女子排球队V1联赛冠军，个人首次获得联赛冠军。
久光制药springs在总决赛上3-1力克由
栗原惠领衔的冈山海鸥。石井优希成功卫冕2013-2014赛季第20回日本女排V1联赛冠军并且收获个人最佳发球奖。
2014年女排
亚俱杯决赛由
中田久美挂帅的日本联赛冠军久光制药，继2002年之后第二次捧杯，同时获得了代表
亚洲出战世界俱乐部锦标赛的资格。而石井优希在这次比赛中表现出色，入选最佳主攻。
2014
世界女排大奖赛总决赛在
日本东京落幕，日本获得亚军创下本队22年征战大奖赛的最佳战绩。
2019年9月7日，
日本国家女子排球队公布
2019年女排世界杯15人名单，石井优希入选。2021年6月30日，日本女排公布参加东京奥运会的12人名单，石井优希入选。
2013-2014赛季第20回
日本国家女子排球队V1联赛冠军（久光制药springs）和个人最佳发球奖