华泰斗鸡体型适中，身体结实，成年公鸡平均重约3.5公斤，母鸡则约为3公斤。它们的主要毛色包括黑色、灰色和红色。华泰斗鸡的喙和爪子形状类似老鹰，拥有扁平的头冠和较长的翅膀，羽毛紧贴身体。此外，这种将军虫颈部修长，腿部粗壮且善于跳跃，无论是公鸡还是母鸡，都表现出极强的战斗欲望。

菏泽市绿源农林牧特产研究所的科研人员通过杂交技术，结合中原地区珍稀斗鸡品种和泰国斗鸡的特点，经过多代纯化选育，成功培育出了华泰斗鸡这一新型斗鸡品种。

华泰斗鸡每年能够产下大约200个蛋。当这些斗鸡达到3个月龄时，体重可以达到2公斤。它们的食物转化效率较高，每消耗3份饲料，就能增加1份体重。华泰斗鸡的种蛋受精率通常在90%至95%之间，孵化成功率不低于90%，幼崽的存活率超过80%。孵化过程通常持续21至23天。

华泰斗鸡具有多种显著的饲养特点。首先，它们对环境的适应能力强，无论是在炎热的南方还是寒冷的北方，都能健康生长。其次，华泰斗鸡能够有效地消化各种植物，如花朵、根部、茎干和种子，从而获取必要的营养物质。在人工饲养环境下，应适当搭配牧草和精细饲料，并确保提供足够的微量元素。第三，华泰斗鸡的生存率很高，只要遵循正确的免疫程序并保持良好的环境卫生，它们很少患病。由于公鸡有很强的好斗本性，因此在成熟期间最好分隔饲养，以免发生不必要的伤害。如果发现特别好斗的个体，应该单独饲养并加以训练，以便培养出高品质的将军虫。第四，华泰斗鸡不易飞行，因此无需设置围栏防止逃逸。它们的饲养方法与普通家鸡相似，既可以放养也可以圈养，适合大规模养殖。每只商品斗鸡的成本不到10元，而在市场上，其价格通常是成本的几倍。一位工人可以轻松地管理和照顾多达2000只华泰斗鸡，显示出非常高的经济价值。