五净肉是大乘佛教术语，指的是在特定条件下，佛教徒可以接受的肉食。这些条件包括：不见杀、不闻杀声、不为我杀、自死和鸟残。《楞严经》中提到，佛陀在世时所提供的五净肉实际上是由佛力幻化而成，本无命根，是为了解决当时人们资源缺乏的问题。释迦牟尼佛涅后，这种支持比丘食肉的原因便不复存在。

五净肉，即不见杀、不闻杀声、不为我杀、自死、鸟残。

一、不见杀：不得亲自杀一切众生，谋得其肉，若得其肉则犯。

二、不闻杀声：非自己所杀，非教他杀，而亲闻他人宰杀，众生哭叫之声，其肉不得食，若得其肉则犯。

三、不为我杀：自己想吃肉，自知不能亲自杀，而教别人杀来给我吃，若得逞则犯。

四、自死：所谓自死者，就是众生自己命终，非他人打击之死，亦非种种策谋之死，得其肉而食者不犯。

五、鸟残：所谓残食者，就是众生被弱肉强食，因而剩下之残余之肉，若得其肉可食，食而不犯也！譬如老虎追杀山羊，羊肉吃不完，剩下残肉，得其肉者，食而不犯。

此五种情况者，称之为五净肉，这是佛教界，为一些要茹素者，一时办不到而开的方便法，减少犯重之嫌，特立所为，最终目的还是要全茹素才对。