南美扁鲨是一种体型中等的扁鲨属鲨鱼，生活在海底，身体程扁平状。

南美扁鲨栖息于底部水域中。深度范围：24—360米。生活环境的多样性，促成了海洋鱼类的多样性。但由于生活方式相同，产生一系列共同的特点：具有呼吸水中溶解氧的鳃，鳍状的便于水中运动的肢体，能分泌粘液以减少水中运动阻力的皮肤。此外，在体型结构、繁殖生长、摄食营养、运动等方面都有其特点。