筷子面，指的是相传为
朱熹所做。乡民们见到
面条形似筷子，又想起朱熹以筷子为笔的情景，于是给面条取名“筷子面”。后来“筷子面”传到了日本，日本的“
乌冬面”的原形就是尤溪的“筷子面”。
相传当年朱熹惹恼了皇帝，避祸到老家
尤溪县。这年
芒种过后雨下个不停，这可苦了种田的人。当地的乡绅请德高望重朱熹主持祭天，朱熹以筷子作笔，以
茶油为墨挥毫写下“天光云影”四字，就在这时雨就停了下来，久违不见的一缕阳光射出了云层。乡亲们高兴得给
朱熹磕头做揖，人人感激不尽，当年获得了大丰收。乡民们把大米送至朱家大宅，感谢朱熹祭天的功绩。朱熹把乡民们送来的大米做成
面条回赠给大家。乡民们见到面条形似筷子，又想起朱熹以筷子为笔的情景，于是给面条取名“筷子面”象征着吉利长寿，是逢年过节宴席上的第一道菜。后来“筷子面”传到了日本，日本的“
乌冬面”的原形就是尤溪的“筷子面”。
银杏林高山菜：海拔1000米以上的高山盛产纯天然无污染
白果（白果）、蕨菜、天笋、
菌菇等绿色食口高山地区自然资源丰富，人杰地灵，当地人民在长期生活实践中，充分利用本地的原料，制作出具有山乡特色的风味食品。崇尚自然、健康美食！筷子面是招牌菜，来客必点。