练泥是景德镇陶瓷制作过程中的一道重要工序，主要目的是去除杂质并增强泥料的紧密度。这一工艺包括手工练泥和机械真空练泥两种方法。

手工练泥是一种传统的练泥方法，它通过人工的力量来完成泥料的加工。具体操作步骤如下：首先，将搅拌好的泥料放在泥凳上，使用大木槌按照特定的顺序对泥料进行反复捶打和挤压。当用刀划过泥料表面时，如果发现有明显的亮度出现，则表明泥料中的空气已经被基本排出，此时可以停止捶打。另一种常见的手工练泥方法被称为“脚踏泥”，即利用脚部力量来踩踏泥料，达到同样的目的。

随着技术的发展，现代紫砂练泥多采用机械真空练泥的方法。这种机器能够快速有效地挤出泥料中的空气，使得泥料更加均匀且易于成型。同时，机械真空练泥还能提高泥料的可塑性和致密性，有利于提高成品的质量。然而，由于机械真空练泥会使泥料中的颗粒呈现定向排列，因此在烧制过程中可能会导致制品的收缩和变形率增加。

手工练泥相对于机械真空练泥来说，虽然耗时较长，但能更好地保持泥料的天然特性和质感。手工制备的泥料烧制成品具有较大的气孔率和较小的比重，这有助于提升制品的实用功能。相比之下，机械真空练泥虽然节省时间和劳动力，但在某些方面可能会影响制品的品质。

经过多年工业化的生产实践，人们逐渐意识到传统手工练泥的重要性。为了追求更高的艺术价值和实用性，许多高端紫砂作品已经开始回归到手工练泥的传统工艺。