蔡梅祥（1907—1935）广东人，1935年8月3日遇害，革命烈士。

蔡梅祥（1907—1935）广东兴宁大坪吴田村人，是土地革命时期闽粤赣边五（华）兴（宁）龙（川）革命根据地的领导人之一，曾任中共五兴龙县委常委，兴龙县委书记兼县革命委员会主席，粤赣省临时苏维埃执行委员。1935年8月3日，他在兴宁大坪南蛇坑工作时，由于反动分子告密，被敌300多人严密包围，因敌众我寡不幸被捕，后来遇害。