1989年至1995年期间，她先后以푼수들、COOL、US三个组合的成员身份出道。随后于2005年，刘彩英主演的爱情类电视剧《嫁给百万富翁》于11月26日在韩国正式开播，在剧中饰演李秀智一角，截至2023年在猫眼上获得了7.3分。次年，刘彩英主演由金佑成执导的喜剧类电影《谁和她睡过了》在韩国上映。2009年，参加的脱口秀综艺节目《强心脏》播出。2011年，刘彩英主演的剧情类电视剧《头脑智力》开播。次年3月19日，刘彩英参演的电视剧演《时尚王》在韩国播出，截至2023年该电视剧在猫眼上获得6.9分。2013年，她出演的《天命 ～朝鲜版逃亡者故事～》开播。
1989年至1995年，她先后以푼수들、COOL、US三个组合的成员身份出道。随后在1996年1月1日，再次以SOLO歌手身份发行个人首张迷你专辑《快速》。而后在1999年1月1日，她陆续发行流行专辑《 Emotion》。10月1日，推出个人单曲《情感》。2001年9月21日，发行舞曲专辑《A Secret Diary》。2002年12月11日，她出演爱情喜剧电影《 色即是空》。
2002年，刘彩英携手
成志娄共同出演的电影《口哨公主》在韩国上映。随后于2004年，由她和李詹妮、金南镇等人共同主演由李观熙执导的都市爱情题材类电视剧《皇太子的初恋》于6月23日在韩国开播，截至2023年在猫眼上获得7.2分。次年，由刘彩英和金贤珠、高洙等诸多演员联手主演，李明宇与姜新孝共同执导的爱情类电视剧《嫁给百万富翁》于11月26日在韩国开播，在剧中饰演李秀智一角，截至2023年在猫眼上获得了7.3分。
2006年，刘彩英联手金莎朗、河锡辰等人共同主演由金佑成执导的喜剧类电影《谁和她睡过了》于11月16日正式上映，并且此部作品是其成名代表作。随后于2008年，她的影视作品《我的警官》陆续播出。次年4月2日，刘彩英发布音乐专辑《Another Decade》，该专辑收录了《真好(좋아)》《Feel You》《Emotion》《真好좋아 (真好,いいね)》四首歌曲。同年，她作为嘉宾，参加的一档脱口秀综艺节目《
强心脏》于10月6日在
优酷独家播出。2010年1月6日，她和张赫、李多海等人共同参与拍摄的电视剧作品《推奴》在韩国正式开播，在剧中饰演王孙的夫人，截至2023年该电视剧在猫眼上获得7.9分。同年5月17日，由其出演的电视剧作品《咖啡屋》播出。
2011年，刘彩英出演的影视作品《闪闪发亮》于2月12日在韩国播出。同年11月14日，由她携手申河均、赵东赫、崔贞媛共同主演由宋贤旭与柳贤基执导的剧情类电视剧《头脑智力》在韩国开播，在该剧中饰演的角色是游泳教练，截至2023年该剧在猫眼上获得8.3分。
2012年，由刘彩英携手刘亚仁、李瀚伟等人共同演绎其代表作品《时尚王》，此部电视剧于3月19日在韩国播出。次年，她的影视作品《天命 ～朝鲜版逃亡者故事～》于4月24日在韩国正式开播。
2008年09月28日上午，刘彩英
在首尔某宾馆举行了婚礼新闻发布会。刘彩英的新郎是比刘彩英小一岁的企业家金某。刘彩英与新郎经过朋友介绍相识，在结婚前已经交往了数年。