让茄子是一道家常美食，制作原料主要有紫色茄子、半肥瘦猪肉、
青椒，让茄子有着独特的口味，这样做的茄子让人食欲大开。
猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、
鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀
1.
2.
猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，
青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀
3.
4.
5.
煎茄子比
炸茄子省油又大大降低了火气。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢
酿豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身。