冷冻饮品 frozen drinks冷冻饮品包括以
饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、
着色剂、
稳定剂、
乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。包括
冰淇淋、
雪糕、雪泥、
棒冰、食用冰、甜味冰等。
感官质量缺陷：如冰结晶，组织粗糙、空头等；
蛋白质、脂肪、总糖含量不达标；甜味剂超标；微生物指标超标。
以
饮用水、乳和/或
乳制品、
蔗糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、
食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
分类：全
黄油冰淇淋 主体部分乳脂含量为8%以上（不添加非乳脂）的冰淇淋。
冰霜类 以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。
以
饮用水、乳和/或
乳制品、
蔗糖、食用油脂等为主要原料，可添加适量
食品添加剂，经混合、灭菌、均质、或凝冻、冻结等工艺制成的冷冻饮品。
以饮用水、食糖为主要原料，可添加适量的食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。如
甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。
以
饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。