德昌咸煎饼，广东省小吃，以发酵糖面团制坯，油炸而成，色金黄，皮脆，心软，甜中带咸，五香味浓，最初由德昌茶楼厨师创制。

原料：(制100块)

上白面粉2500克、白芝麻15克、白糖750克、碳酸氢钠15克、碱6克、红糖500克、酵面250克、花生油1600克(耗1000克)、红豆腐乳(带汁)40克

制作：

一、将红糖加清水50克，以小火煮成果葡糖浆。

二、把红豆腐乳、白糖及煮好的糖浆放瓦盆内和匀，搓至白糖溶解，再加酵面及清水1000克搅匀。

三、将面粉放案上，中间开窝，倒入花生油(100克)及瓦盆里的原料，揉成面团，饧30分钟，再加入碱和碳酸氢钠，用力揉匀，饧60分钟。将面团分成两块，分别擀成宽20厘米、厚2厘米的片，用水油抹面，卷成圆柱形，切成共100个小块。

四、锅内倒入花生油(1500克)，以中火烧至五成热，用中指在小块上稍压一下，，然后逐块放锅中，初炸至微黄，翻转，炸至金黄色即成。