大名府小磨香油始创于清光绪年间，以芝麻为原料，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成，品味纯正，居食用油之首。
大名县大名府香油调味品有限公司所持有的“大名府”牌小磨香油被国家
中华人民共和国商务部授予“
中华老字号”。
2021年食用油传统制作技艺（大名
小磨香油制作技艺）列入第五批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-273。
第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作秦行生意改为磨
香油。当时他从山东
东昌府区请来一位磨油师傅。合伙在大名城内西街（与
羊市街口相对）开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意，除每天走街串户零售香油外，他还天天往板铺、包子铺赊销送油，给各铺立下账册子，定期算账。这样一来，小磨香油在大名逐步普及开来。尤其是
回族，大多是用香油调味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的
小磨香油（每斗芝麻二十四斤）。
杨殿魁家靠经营小磨香油赚了钱，磨油技师干了三年要辞业回家。走时，杨殿魁带着礼物盘费一路送行。磨油技师受了感动，至半路途中，技师将磨油秘诀告诉了他，只有两句话，即“馏到的芝麻，搅到的油”，就是
炒芝麻后要用木掀扬凉，芝麻越凉越香。搅油时要搅熟，越熟出油越多。杨殿魁回来后，掌握了技术，就独立经营小磨香油坊，越干越发财。直到民国十四年（1925年左右）时，才有其它磨油户出现，但售油量均远不及杨殿魁家。
小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、
芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。
采用优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何
化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从
小磨香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。
小磨香油采用专利物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。
为更好地发挥“大名府香油”这一品牌效应，实现产业化经营，规模化管理，繁荣大名市场，搞活商贸流通，拉动经济发展。
大名县在迎宾大街北侧，215省道西侧，建设大名县香油城项目，项目总投资约1亿元人民币，建设规模为占地300亩，建筑面积约8万平方米。共分为四个区，分别是：物流中心区、
小磨香油产销区、粮油营销区和管理服务区。香油加工区建设两栋 现代化生产车间，其余建成前店后厂，下店上住的商品楼，粮油营销区全部建成前店后厂，下店上住的商品楼。
2023年10月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，《食用油传统制作技艺（大名小磨香油制作技艺）》项目评估合格，
大名县文化馆获得该项目保护单位资格。