魏梦喜，1994年出生于浙江省台州市，2010年3月进入省队。在2010年全国帆船冠军赛上摘得女子420级长距离赛冠军，在2010年广州亚运会上，和队友高海燕又获女子帆船420级比赛铜牌。在马来西亚举行的2012年亚洲帆船锦标赛中，获女子帆船470级帆船冠军。2018年8月6日，入选2018年雅加达亚运会中国体育代表团名单。2021年9月25日，中华人民共和国第十四届运动会帆船女子470级决赛，魏梦喜所在的联合队获得金牌。

1994年，魏梦喜出生在台州椒江。2004年，椒江少体校的梅志浩教练到学校挑选人，一眼看中了魏梦喜。2010年4月，魏梦喜进入浙江省队。

在2010年全国帆船冠军赛女子420级比赛中，魏梦喜获得冠军。在2010年广州亚运会上，魏梦喜和队友高海燕获得女子帆船420级铜牌。

2012年，在马来西亚举行的2012年亚洲帆船锦标赛中，魏梦喜获女子帆船470级帆船冠军。

2013年9月8日，在中华人民共和国第十二届运动会女子帆船470级别比赛中，魏梦喜获得铜牌。

2017年9月，在中华人民共和国第十三届运动会女子帆船470级奥运会航线赛比赛中，浙江队的魏梦喜和张萍获得季军。

2018年8月31日，在2018年雅加达亚运会帆船帆板比赛，女子470级，魏梦喜和高海燕获得银牌。

2021年，魏梦喜入选2020年东京奥运会中国体育代表团帆船项目运动员名单。

2021年10月，浙江省人民政府决定：给予魏梦喜记二等功一次。

2023年9月14日，魏梦喜作为杭州市第19届亚运会火炬传递台州西站第一棒火炬手，传递杭州亚运会火炬。