玫瑰花茶，窨花茶名，为中国再加工茶类中花茶的一种，产于广东、福建、浙江等省。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇和现代月季也具有甜美、浓郁的花香也可用来窖制花茶。其加工工艺为：茶坯与鲜花处理、窖花拌和、起花、复火、匀堆、装箱。

玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓、轻之别，和而不猛。中国现今生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶、玫瑰九曲红梅等花色品种。玫瑰花采下后，经适当摊放、折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。

玫瑰花是一种珍贵的药材，对心脑血管、高血压心脏病及妇科病有显著疗效，能调和肝脾、理气和胃。

玫瑰窨制花茶，早在中国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》、屠隆《考盘馀事》、刘基《多能鄙事》等书就有详细记载。中国现今生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶、玫瑰九曲红梅等花色品种。玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。广东省玫瑰红茶实行单窨，下花量为100公斤茶用10～16公斤花；福建省玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。

玫瑰花茶，其品质特征为:成品茶外形饱满，色泽均匀，花瓣匀整，甜香扑鼻，香气浓郁滋味甘美。如用玻璃茶具来冲泡玫瑰花茶，则会更具观赏性，可以看到玫瑰花朵在杯里渐次绽放，叶片缓缓舒展，颜色由浅入深，逐渐变为浓淡相间的紫红色，视觉和心灵都能得到享受。

玫瑰花茶主产于广东、福建、山东、浙江省、云南等省。玫瑰花茶香气甜美浓郁、滋味甘美 。广东玫瑰红茶、福建玫瑰绿茶较具代表性。

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玫瑰花茶使用的玫瑰是一种落叶灌木，茎上长有锐刺，它的叶子呈羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形或倒卵形，上面有许多皱纹。夏季时，它会开出美丽的花朵，花瓣单生，颜色从紫色到白色不等，散发出浓郁的芳香。采摘下的玫瑰花需要适当摊放，将花瓣折成瓣状，并拣去花蒂和花蕊，然后才能窨制玫瑰花茶。

广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100斤茶用10~16公斤花；福建玫瑰绿茶则两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花；而九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。

采摘新鲜的茶叶，使用小型滚筒杀青机杀青；控制杀青温度不可过高，一般控制在离杀青机筒壁4厘米处的空气温度为140°C左右；杀青后期注意降温，避免焦叶；杀青至叶色深且叶片萎软，香气显露时下机摊凉；揉捻方法同普通绿茶。

鲜叶先进行萎凋，姜凋时温度不可太高，环境温度30°C左右;时间不可太长，一般1.5~2小时。姜凋适度的特征是:叶色暗绿、香气显露，含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。

黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹，放在箱或罐中进行闷黄时间6~7小时，中间翻拌一次，使茶叶氧化程度一致，黄变均匀。

茶叶用电热鼓风干燥箱烘千。开始火温110°C，烘30分钟后下烘摊凉。1小时后复烘，温度80°C烘至茶叶含水量5%时下烘。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。

茶叶用电热鼓风干燥箱烘千。开始火温110°C，烘30分钟后下烘摊凉。1小时后复烘，温度80°C烘至茶叶含水量5%时下烘。冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。

用玫瑰花进行窨制，以提高茶叶香气。

窨制前茶坏需进行复火，使含水量降到5%左右。复火后当茶坏温度降到40°C左右时进行窨花。玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊，经筛花后，以净花瓣付窨。

窨制时，按一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火。

将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%~7.0%。

提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度。提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜。提花后将茶中花渣捡出，窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装，低温贮藏。

玫瑰花味甘微苦、性温，入肝、脾经，具有理气解郁、活血调经的作用，最适宜肝气郁滞、心情抑郁、月经失调者饮用。

美容养颜。玫瑰花茶能平衡内分泌、补血气，美颜护肤、改善皮肤干枯。

缓和情绪、解抑郁、改善睡眠。玫瑰花茶的味道清香幽雅，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

顺行血气，调理。女性生理玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K以及单宁酸，能改善内分泌失调，可调理血气、促进血液循环，调理女性生理问题。

调节体质。玫瑰花茶性质温和，降火气，可调理血气，促进血液循环，且有消除疲劳，愈合伤口，并能保护肝脏胃肠功能，调节内分泌，帮助排清身体毒素，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口臭效果也很好。

便秘患者不适合服用。玫瑰具有一定的收敛作用，所以说拉肚子的患者服用之后具有止泻的功效。但是如果是一些便秘的患者服用，不仅不能够缓解便秘，甚至还会导致便秘的问题更加的严重。

体质较差的患者不适合服用。如果经常感觉到身体疲倦，而且身体也更加的虚弱抵抗力比较差，那么最好不要服用玫瑰花，因为它不仅不能够提高体质，反而会令体质越来越差。

胃寒以及容易腹泻的患者不适合服用。这一类型的患者并不是说坚决不能够将玫瑰泡水喝，而是服用的时间间隔一定要长，不能够长期并且经常的服用。

孕妇不要经常服用。研究发现，如果女性在怀孕期间大量并且长期将玫瑰泡水喝，那么流产以及分娩困难的情况就会加重。所以，为了自己以及孩子的健康，不建议怀孕期间的女性服用玫瑰花茶。

不适合每天服用。中医建议，在夏天的时候千万不能够天天服用。虽然玫瑰花具有很不错的美容作用，但是如果天天都将玫瑰花泡水喝，很容易导致体内的气血运行出现问题。如果体内的气血运行速度过快，那么身体的健康就会受到影响，特别是在月经期间的女性更加容易大出血，甚至有可能威胁生命健康。

外形：肥硕饱满，色泽均匀，花朵大杂质少，花瓣完整、重实。

内质：汤色偏淡红或土黄色；甜香扑鼻，香气浓郁，滋味甘甜，略有苦涩味；叶底颜色逐渐变淡至枯黄色。

1.砂锅中注水烧开，放入洗净的玫瑰花，盖上盖，煮沸后用小火煮约15分钟至食材析出有效成分。

2.揭盖，加人适量冰糖拌匀，用中火续煮至糖分完全溶化，关火后盛出煮好的玫瑰花茶，装入茶杯中即成。

家庭储存时，可选用密封性好、清洁、无异味的茶叶罐，有条件的可在罐内放一些茶叶专用的保鲜剂，装入茶叶后要密封罐口，置于阴凉、干燥、避光处保存即可。如果夏季天气特别炎热或潮湿，也可将密封好的玫瑰花茶放入冰箱中冷藏，要注意不能与其他有异味的物品一同保存，以免使茶叶吸附异味而改变原有的香味。

茶具：泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。

用水：泡玫瑰花茶的水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉都比较好。

洗茶：泡玫瑰花茶时不宜用温度太高的水来洗，一般用放置了一会的开水冲洗比较好。

饮用：要好好的泡玫瑰花茶，宜热饮。

玫瑰花茶宜热饮，香味浓郁，闻之沁人心脾。

从外形上看，玫瑰花茶以花瓣完整重实，不含梗子、碎末者为优品;反之，重量较轻，有花片、梗子、碎末等杂质者为劣品。

从内质上看，玫瑰花茶以香气扑鼻，无异味，汤色偏土黄或淡红者为优品;反之，汤色通红，香气淡薄或有其他异味者则质量较差。