甜烧白，是一道四川省的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。吃起来鲜香甜糯，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。它的历史可以追溯到清代，是四川人民智慧和烹饪技艺的结晶。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种对美好生活的追求。在四川，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，甜烧白都是不可或缺的一道佳肴，它代表了四川人的热情好客和对美食的无限热爱。

川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣风味和深厚的历史文化底蕴著称。它起源于巴蜀地区，随着时间的流逝，逐渐扩展至整个中国西南地区乃至全国，成为广受欢迎的菜系之一。

在川菜的丰富菜单中，【夹沙肉】，也被称为【甜烧白】，是一道极具特色的传统甜品。这道菜选用的是猪五花肉，以其肉质细嫩、肥瘦相间而闻名。制作时，将豆沙精心夹入肉片之中，再经过长时间的蒸制，直至肉质酥软，豆沙香甜，最终呈现出一道色泽红亮、口感丰富的甜品。

甜烧白的特点是鲜香甜糯、丰腴形美，它巧妙地将肥肉的肥而不腻与豆沙的甜而不齁完美结合，让人在品尝时既能感受到肉质的细腻，又能享受到豆沙的甜蜜。这道菜不仅在四川地区广为流传，也在全国乃至海外的川菜馆中备受青睐。

甜烧白的制作讲究选材和火候，五花肉的肥瘦比例、豆沙的甜度、蒸制的时间都是影响最终口感的关键因素。一道成功的甜烧白，不仅能够展现川菜厨师的精湛技艺，也能让人在品尝中感受到四川菜的独特魅力和深厚文化。

带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙35克。根据实际情况可以适当的增减材料配比。

①将五花肉清洗干净，放入冷水中煮至八成熟，捞出后用厨房纸巾吸干水分。在肉皮上均匀地涂抹糖色（如果没有糖色，可以用少量酱油代替），然后晾干。

②将糯米淘洗干净，浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米沥干水分，加入一半的红糖和一半的熟猪油搅拌均匀，备用。

③将煮好的五花肉切成薄片，每片约0.5厘米厚。在每片肉上均匀涂抹豆沙，然后卷起，形成肉卷。

④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。

五花肉营养丰富【所有五花肉菜谱】

五花肉，又称为三层肉，是猪腹部的肉，因其肥瘦相间，层次分明而得名。

大米中的赖氨酸含量极少【所有大米菜谱】

大米的种类繁多，根据品种、产地和加工方式的不同，可以分为籼米、粳米、糯米等。籼米细长，口感较为松散；粳米短圆，口感较为黏稠

红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。

红糖是一种营养丰富的天然甜味剂，它通常是指带蜜的甘蔗成品糖，经过简易处理和浓缩形成。

1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。

2、红糖中含有的叶酸、微量物质等成分。

3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分。

4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质。

5、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其含有丰富的蛋白质及脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分。

甜烧白以其独特的口感赢得了食客的喜爱。它的口感鲜香甜糯、丰腴形美，肥而不腻，深受好评。豆沙的细腻与五花肉的酥软相结合，给人带来了丰富的味觉体验。甜烧白的制作工艺被认为是一项技艺，需要精心准备和蒸制。它的制作步骤虽然繁琐，但许多人认为这是值得的，因为最终的成品既美观又美味。尽管甜烧白美味，但也有一些关于其健康影响的讨论。由于它含有较多的糖分和脂肪，一些人可能会担心其对健康的影响，尤其是对于需要控制血糖和血脂的人群。