追崎史敏（おいざき ふみとし，1975年10月15日出生），是一位
日本动画师、角色设计师和导演。他在日本
大分县出生，现隶属于Encourage Firms。追崎史敏曾在Gonzo担任《罗密欧×朱丽叶》的导演，这也是他的系列导演处女作。追崎史敏也是
日本动画创作者协会（JAniCA）的成员。他的代表作品还包括《请问您今天要来点兔子吗？？～Sing for You～》和《梅露可物语 -无精打采的少年与瓶中少女-》等。
追崎史敏的职业生涯中，他参与了多部动画作品的制作。在1998年至1999年，他担任《
他和她的事情》的分镜关键动画师。
1999年至2000年，他在《
此时此刻的我》中担任作画监督和原画。2001年，他在《
最终幻想：无限》中担任怪物设计和作画监督，并在《
顽皮小白貂》中担任分镜。2003年，他在《
百变之星》中担任人物设计、总作画监督，并在2004年至2011年间为《Keroro军曹》系列设计角色并监督动画。
2023年1月7日，他执导的动画片《被解雇的暗黑士兵慢生活的第二人生》在
日本首播。同年11月9日，他执导的动画《恶魔君》也将在日本首播。