中赤酒业，全称：贵州中赤酒业
Inc.，公司地址为
遵义市习水县回龙镇赤水河谷。“
赤水河”是贵州中赤酒业重点打造的中高端酱酒品牌。该商标注册于1979年，是中国早期注册的白酒商标之一。公司产品共有3个系列，分别为赤水河·神秘系列、赤水河·神酱系列和赤水河·神酿系列。
中赤酒业项目是以"收购+扩建"的形式落地习水的，中赤酒业收购1973年建厂的永恒酒业，并依托永恒酒业技改扩建。根据计划安排，一期项目将于2023年年底前下沙投产，力争5年内完成全部功能建设。
2023年7月5日，
赤水河酒在“2023中国酒业金盛奖颁奖盛典”上荣获“2023年度中国酒业好产品Top”；8月1日，官宣阿根廷足球运动员梅西成为赤水河酒的品牌代言人。9月21日，梅西与赤水河酒品牌代言正式签约。
1979年，“赤水河”进行了商标注册，是中国早期注册的白酒品牌之一。2021年9月，贵州中赤酒业
Inc.成立。
2022年2月16日，“贵州中赤酒业一万吨酱香酒项目”签约仪式在
习水县举行。同年，该项目被
贵州省政府列为贵州省重大工程和重点项目，进行重点支持建设。
中赤酒业项目是以"收购+扩建"的形式落地习水的，中赤酒业收购永恒酒业，并依托永恒酒业技改扩建。根据计划安排，一期项目将于2023年年底前下沙投产，力争3年内完成生产功能及其配套设施的建设，5年内完成全部功能建设。中赤酒业计划"用10年时间将
赤水河打造成为中国知名的酱酒品牌。
赤水河酒背后是高进华，高进华控制的上市公司
史丹利（002588.SZ）是复合肥大型企业，高进华家族对史丹利的持股市值在35亿元以上。
中赤酒业的产品共有3个系列，分别为赤水河·神秘系列、赤水河·神酱系列和赤水河·神酿系列。 赤水河酒选用本地特有的
红缨子糯高粱、小麦、水为原料，采用高标准的“12987”传统酿造工艺酿制而成。
2022年2月16日，“贵州中赤酒业一万吨酱香酒项目”签约仪式在习水县举行。同年，该项目被
贵州省政府列为贵州省重大工程和重点项目，进行重点支持建设。根据规划，项目总投资50亿元，规划占地600余亩，制酒产能12000吨，制曲产能25000吨，储酒能力60000吨。配套办公接待中心、餐厅、锅炉房、配电房、消防水池等附属设施，项目建成后，贵州中赤酒业将成为万吨级实力酱酒生产企业，将成为一个功能齐全的大型酱酒生产基地。
1年周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，端午制曲，
重阳下沙。
“
赤水河酒”严格遵循生态酿酒法则，建立生态酿酒体系，构造出“生态七法”——生态产地、生态水源、生态原粮、生态酒曲、生态窖池、生态酿艺、生态洞藏。
高标准酿造工艺成就高品质赤水河酒，历经生产1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、
基酒窖藏等酱酒工艺。
2023年8月1日，阿根廷足球运动员梅西官宣成为赤水河酒品牌代言人。2023年9月21日，梅西与赤水河酒品牌代言签约仪式在
迈阿密举行，赤水河酒董事长高进华与梅西进行了签约。
2024年年1月，梅西与中国白酒品牌“
赤水河白酒”达成代言协议，梅西的“签字祝福款”白酒也于随后正式发售，该产品为53度酱香型白酒，每瓶500ml，单瓶售价1499元，6瓶整箱装售价为6600元，全球限量1万瓶。2月，梅西
香港特别行政区行友谊赛未能出场一事引起了非常大的舆论风波，也让梅西在国内的风评就此急转直下。而与球星本人同样受到影响的，或许还有他前不久代言的中国白酒品牌。对此，赤水河白酒官方也在评论区回复道：“作为品牌合作方，也很难过，赤水河生在中国，酒也酿在中国。”
中赤酒业，地处中国酱酒黄金产区⸺“赤水河谷”。得天独厚的水源、土壤、气候、红高粱和微生物群落优势，才能酿造出至醇美酒。
赤水河水源富含有益矿物质，适于酿酒，天赋“酱酒之源”。富含有机质土壤，孕育出种植原料的独特风味，在发酵过程中呈现特有酒香。地处
亚热带季风气候，夏季高温多伏旱，冬季多低温，呈现高温高湿的独特地理气候，十分有利于酿酒。选用
贵州省本地产的红缨子糯高粱，皮厚粒小，适合生产工艺所需的多轮次蒸煮、发酵，酒品呈现醇香。当地受亚热带季风气候影响，形成独特的地理气候，更加适合酿酒微生物的栖息和繁殖，百余种微生物参与酿造，确保酒品的优质稳定和独特风味。