奥斯卡·扎里斯基（英文：Oscar Zariski，原名Ascher Zaritsky，1899年4月24日—1986年7月4日）是一位数学家，主要研究领域为代数几何。他在数学领域的贡献包括参与重建代数几何的基础，并引入了扎里斯基拓扑等概念。扎里斯基曾获得多项数学奖项，包括沃尔夫数学奖。扎里斯基的工作不仅在理论上具有重要意义，而且对后来的数学家和研究者也产生了深远的影响。他的许多概念和方法至今仍是代数几何研究的基础。

1899年4月24日出生于俄国科布林。

1913-1920年在基辅国立大学学习。

1921年赴罗马第一大学深造，受意大利古典代数几何学派的影响。

1924年获得博士学位。

1925-1927年在意大利作为研究生继续研究。

1927年到约翰·霍普金斯大学任教，1932年成为教授。

1945年访问巴西圣保罗。

1946年任伊利诺大学研究教授。

1947年任哈佛大学教授，直至1969年退休。

扎里斯基在代数几何方面的工作非常突出，特别是在代数簇的拓扑问题上。

他提出了扎里斯基拓扑，这是一种在代数几何中使用的拓扑结构，用于研究代数簇和概形。

对于代数曲面的奇点解消给出了纯代数证明，并证明了特征为零的域上三维代数簇的奇点可解消。

引入了正规簇和正规化的概念，这些概念已成为代数簇理论的基础。

他的工作还包括对黎曼-罗赫定理的拓扑证明，以及对奇点解消问题的研究。

1943年当选为美国国家科学院院士。

1965年被授予国家科学奖章。

1981年获得沃尔夫奖。

扎里斯基的主要论文收录在四卷《扎里斯基文集》中。

他还著有《代数曲面理论引论》等专著。

扎里斯基的工作对代数几何学的发展产生了重要影响，尤其是在代数簇理论方面。

他在哈佛大学的职位使该校成为世界代数几何研究的中心之一。