张根旺教授1962年到河南工业大学(原
郑州粮食学院)任教，1982-1984年作为访问学者被派往美国
罗格斯大学进修，长期从事油脂化学与工程的教学和科研工作，担任
中国粮油学会副理事长和中国食品科技学会理事，是我国粮油行业的知名专家，享受政府特殊津贴。
他主编出版油脂工业综合利用专著2本，主编出版普通高校国家“九五”重点教材《油脂化学》1本；发表专业论文近50篇，其中1篇为SCI及EI所收录；主持完成国家“七五”、“八五”科技攻关专题4项，获部科技进步
二等奖1项、
三等奖3项；负责完成国家重点工业性试验项目1项；通过省部级鉴定成果3项。培养硕士研究生20名。