肚肺汤(以猪肚为主材制成的传统名肴)

肚肺汤

以猪肚为主材制成的传统名肴

肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。肚、心、肺洗净，焯水，切成块；炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

材料

猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量

做法

1）猪肚、心、肺洗净，焯水，切成块；

2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，

3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

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材料

做法

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