杏梅（李属 mume var. bungo Makino），蔷薇科李属糯米椴。树体通常较为高大，枝叶似山杏；花稍大，半重瓣，深粉红色，成团似云地绕在枝条上。花期介于中花与晚花品种间。生长强健，病虫害较少，抗寒性较强。

杏梅似梅似杏，既包含杏的性状，又包含梅的性状，枝叶似杏、花梗短、花香淡，似杏；果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，似梅。至于如何认识杏梅，当我们看到一株梅花，它的花萼和杏一样反折，大概就是杏梅。

杏梅是梅和杏（或山杏）的天然杂交种，属于中期开花品种，在园林中常与其他品种梅花混种，起到中花和晚花品种梅花花期的衔接，具有较强的抗寒性和抗病性，也因此可以在北方地区栽植。南宋诗人范成大《范村梅谱》中有关于杏梅的记载：“杏梅花，比红梅色微淡，结实甚匾，有斓斑色，全似杏味，不及红梅。”

落叶乔木，枝叶均似山杏或杏．花呈杏花形；多为复瓣，水红色，瓣爪细长；几乎无香味。花期根据不同品种和地区有所差异，一般集中在1月至5月之间。

枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短，似杏，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。果圆形或略长圆，缝合线较深，顶端稍歪斜，熟时黄绿色或紫红色、紫褐色。果肉黄色，细腻多汁，具有杏的芳香味且较浓。果熟期在6月上中旬至9月不等。

应为梅与杏或山杏的天然杂交种。抗寒性强。

杏梅对土壤不太严格，只要生长在排水良好的弱碱性砂土壤（pH在6-8左右）即可。在家中繁殖需要大的花盆，深的土层有助于根系的稳定。

虽然是喜欢温暖生长环境，但也能承受-25℃的低温。在16-23℃的环境温度下生长最好。在大多数地区，室内外的耕作都没有问题。

杏梅生长最盛期每天浇水一次，夏天早晚浇水一次。喷出很多水来提高空气的湿度也很重要。

最好放在阳台等通风良好，阳光充足的地方。如果没有充足的日照和时间，成长就会变差，有可能不会开花。

因为肥料的需求很少，所以请不要频繁施肥。要注意进行少量的多次施肥。花芽分化前以氮肥为主。

新疆杏产于中国新疆阿克苏市。果实圆形，中等大小，果面桔黄有时略带红晕，肉橙黄，柔软多汁，味甜。

金太阳杏是杏子中的一个品种，乔木植物。果实呈圆形，为金黄色，带红晕，味甜微酸可食率95%，是滋补佳品。

小白杏，蔷薇科，生长在天山脚下，是地方名优特水果。果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美、酸甜适口。

吊干杏又称树上干杏，熟后不落，可在树上风干。风味独特，纯美甘甜，营养丰富。鲜果成熟后，黄中带红，果肉甜香，无酸味。

珍珠油杏，落叶乔木。枝干光滑，具白色斑点。叶片为长椭圆形，具细锯齿状，花桃红色。中国山东有分布。

凯特杏1991年从加利福尼亚州引入中国。乔木植物，属于大果型，果皮为橙黄色。

山杏，蔷薇目、蔷薇科、李属植物，别名杏子、野杏。黄河流域重要乡土树种，主要分布于我国庆阳市、陇南市等地。

杏梅，又称“洋梅”、鹤顶梅（《农圃全书》）、日本称“丰后梅”、“鹅梅”等。杏与梅分别为蔷薇科的两个不同树种，各自具有独特的性状，而杏（或山杏）与梅的天然杂交种，既包含杏的性状，又包含梅的性状。

杏梅系的梅花观赏价值高，花径大、花色亮且花期长。

《花镜》云：“杏梅花色淡红，时扁而斑，其味如杏。”

杏梅是一个值得推广的梅花品系，其优点在于：杏梅的花期大多介于中花品种与晚花品种之间，若梅园植之，则可在中花与晚花品种间起衔接作用。

杏梅为春季重要的观花植物。