徐剑，四川邛崃市人，出生于75年，亚洲名厨、国家高级中式烹调师，世界华人健康饮食协会副主席，中华伊尹食文化研究会副会长，华人餐饮·中国厨师网策划顾问，中国菜(zgc)文化传播中心专家，中国首届乡土菜国际烹大赛总策划兼秘书长、现任中国乡土菜研究协会秘书长、食全食美全国连锁机构董事长。

徐剑先生曾就职于中国巴西项目紫京国际集团出任“南美行政总厨”、北京天才投资有限公司集天企业厨务中心总监，“巴山蜀水”企业行政总厨兼餐饮总监。义乌半亩田餐饮连锁机构策划总监。

2004年6月受中国中央电视台邀请到四川芙蓉古城参加《开心辞典》首次外景美食摄制，被《人民日报》海外版评为2005年“中国最受瞩目餐饮策划名厨”，2004年青岛市国际啤酒海鲜菜、全国第二届金牌烹饪大赛特邀评委、2007年中国北京搜厨国际烹饪大赛评委。

在《东方美食》《中国大厨》《餐饮世界》《四川烹饪》等杂志特约作者发表过许多论文和著作，在南美巴西“里约热内卢”工作时写下《巴西：川菜跳出热情桑巴》影响南美华人商界，并引起总统路易斯·伊纳西奥·卢拉·达席尔瓦先生对“中国菜”的关注，有丰富的海外经验，所以现在还担任中国海外厨师工作考评员。

徐剑先生擅长餐饮策划、营销连锁加盟、菜肴研发量化、厨政智能管理、烹饪大赛策划、出国厨师输送等。提倡将厨政管理科学量化，摒弃陈旧的管理模式，菜品上注重色。香。味。型。意。器的搭配包装，喜欢对传统菜挖掘整理。对当前成都市餐饮业流行的热门菜品有所研究，有一套独特的餐饮营销策划方案，曾多次与中国烹饪协会常务副会长杨柳科、中国乡土菜大王陈绪荣、香港特别行政区食神戴龙等业内人士交流合作。曾策划中国首届乡土菜国际烹饪大赛、国际红十字“博爱送万家”餐饮公益活动。世界华人健康饮食协会、中华伊尹饮食文化研究会执行秘书长何虹氚先生邀请担任“中华厨艺·传承爱心倡导者”，由何虹先生总策划和执行的第二届乡土菜国际烹饪大赛组委会副主任，世界华人健康饮食协会副主席，中华伊尹饮食文化研究会副会长、华人餐饮·中国厨师网策划顾问，中国菜(zgc)文化传播中心专家,2009年徐剑先生还担任由环球美食网承办的2009喜迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛总策划和执行主任。并在上海举办的第三届全球华人餐饮名人论坛获得"华人餐饮名人"最具权威尊贵荣誉称号。还担任即将在四川省举办的第三届乡土菜国际烹饪大赛执行主任等多项职务.

徐剑先生建立筹备中国乡土菜研究会的宗旨是以“传承乡土美食文化、展 示新派厨艺烹饪精品”，倡导“绿色、健康、营养、创新”的科学消费新理念，加强餐饮行业的交流与合作，推动行业产业化进程，通过已经举办了两届乡土菜国际烹饪大赛，让中国人已经接受原滋原味、自然、绿色的乡土菜，他将把中国乡土菜传播到国外，让更多人享受绿色的乡土饮食文化。感觉乡间田园绿色食品。同时促进餐饮交流、南北融合，发展乡土菜美食文化，同时也为商家构建一个餐饮推广、企业品牌形象提升的高效平台。徐剑先生表示：他还将输送更多的优秀厨师出国，去发扬我们的中国饮食文化，推广中国人最爱的中国菜。所以徐剑先生还被聘为中国菜(zgc)文化传播中心传播者和专家。而徐剑先生自己投资的“食全食美”全国连锁美食机构以传播绿色健康的乡土菜为宗旨，为老百姓们奉献“十全十美”的美味佳肴，他高调倡导将店开到澳洲去，目的只有一个。只希望自己多年的经验和总结让更多的人认可，回报社会，服务人民。