五香芝麻鱼肉松(五香芝麻鱼肉松)

五香芝麻鱼肉松

五香芝麻鱼肉松是一道以鲷鱼片为主要材料，配以五香粉、生抽酱油、红糖和盐等调味的佳肴。制作简单易学，操作方便，营养丰富。由于具有美味可口、携带方便等特点，尤其适合儿童食用，因此受到大众喜爱，成为我国著名特产。

原料

鱼片

配料

生抽酱油3勺、红糖3勺、五香粉3勺、盐1茶匙（约4克）、酒（白兰地或白葡萄酒）2勺子、白胡椒粉少许

做法

1、鲷鱼片买回后冲洗干净、充分沥干水分后，涂抹一些五香粉、胡椒粉，然后轻轻拍些白兰地酒或者白葡萄酒，放入冰箱冷藏室腌约2个小时。

2、锅中倒入一些油，中火加热，油大约6成热时，放入鲷鱼片两面煎熟。

3、鱼肉煎熟后，用铲子翻炒，将鱼肉炒碎，然后倒入少许酒（白兰地或者白葡萄酒）去腥提香。

4、倒入酱油调味。

5、倒入红糖继续翻炒，如果需要再加少许盐。

6、根据口味可以再加入一些五香味。

7、转小火，耐心地不断翻炒，一直把鱼肉炒得金黄，且水分都炒出来。

8、倒入黑芝麻，继续翻炒两三分钟。

9、将鱼肉松盛出自然降温。

10、将晾凉的鱼肉松倒入瓶子内，可以常温保存1周，放入冰箱内则可以保存半个月以内。

参考资料

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