酵母甘露聚糖(化合物) - 知青百科shzq.org

酵母甘露聚糖

化合物

"酵母甘露聚糖是酵母细胞壁多糖中的一种

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酵母甘露聚糖是酵母细胞壁多糖中的一种，是糖蛋白。分子量约在9万约翰·道尔顿

左右，白色粉状固体，溶于水，溶液有粘性。原料及工艺：原料：青岛啤酒废

酵母、面包酵母等；工艺流程：酵母菌体→破胞壁→破碎酵母→离心（或过

滤）→酵母残渣→综合利用（生产酵母精和酶）。酵母液→除去杂质→酵母多

糖→提取→酵母甘露聚糖（粗品）→纯化→酵母甘露聚糖纯品。得率：1.5%-

2%。 ⑴是一个解决啤酒工业污染，变废为宝，改善环境的有效措施；⑵国外

市场每克酵母甘露聚糖70美元左右，国内市场没有国产商品出售；⑶应用：a)

作为食品强化剂；b)具有抗辐射作用，作为癌患病人体质增强剂，作为处于

辐射环境中工作人员健康增补剂，作为防晒化妆品；c)作为"生物导弹"载体和

抗肿瘤药物。

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