潘东是
蓝月亮集团董事会主席。曾入选福布斯中国杰出商界女性100榜单，2022年排名第48位，2023年排名第65位。2021年4月，她以83亿美元财富位列福布斯全球富豪榜第297名。
潘东自1994年广州
蓝月亮公司成立以来，一直为主要的技术顾问之一。2007年12月，潘东担任蓝月亮主席一职，主要负责技术开发。在加入蓝月亮之前，潘东在
华南师范大学化学学院有机化学研究所任职教师。
2022年8月18日，
蓝月亮集团总裁罗秋平及其夫人潘东为武汉大学捐款5000万元港币。
2022年3月，胡润研究院发布《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》，
罗秋平、潘东以260 亿，位列第854位。
2023年10月，
罗秋平、潘东以170亿人民币财富位列《2023年·胡润百富榜》第325位。