《三酸图》画的是
苏轼、
佛印禅师与
黄庭坚，三人围着一大醋缸，每人尝了一点醋，但三人表情迥异。三位大家后来被引申为
儒家、佛家、道家三种文化代表。儒家认为醋是酸的，佛家认为醋是苦的，道家认为醋是甜的。映射出三种文化对人、对社会、对世界的不同看法，这也是中国传统文化的妙趣之处。
该画作创作于金山寺住持佛印，邀请苏东坡、黄庭坚品尝桃花醋（
乌镇的“桃花醋”今已失传），品尝之后则皱眉喊酸，时人称其为三酸。画面均为一和尚、二文士之人围着大缸品尝
桃花醋，画面诙谐有趣。
黄庭坚还专门为三酸之事做了一首诗，即《题石恪画尝醋翁》：“石忍酸喙三尺，石尝味面百摺。谁知耸膊寒至骨，图画不减吴生笔。”由此看来，古今以来文人雅士于正统之外，还往往洋溢着率真、痴绝、玩闹等脾性，不虚伪、不造作。这三个名人雅集，竟然是围着一坛桃花醋，酸得嗤牙咧嘴。这种情形，真是人生一大快事。正如何训田的《春歌》里所唱的：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事心头挂，便是人生好时节。”
该画作描绘儒释道三家围一大醋缸，各伸指点醋而尝，三人表情各不相同，
儒家以为酸，释教以为苦，道家以为甜。此图道家尤以推崇，作解为：儒家以人生为酸，须以教化自正其形；释教以人生为苦，一生之中皆是痛楚；道家则以人生为甜，认为人生本质美好，只是世人心智未开，自寻烦恼。