金福菇又称为巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑,是珍稀的食用菌新品种。金福菇子实体丛生或簇生,形大,白色或乳白色,菌盖平展光滑,呈半球形。金福菇菌肉肥厚嫩白,口感独特,味微甜、脆嫩而鲜美,营养丰富。
金福菇子实体丛生或簇生,形大,白色或乳白色,菌盖平展光滑,呈半球形。菌柄上小下大,呈长棒状,菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白,口感独特,味微甜、脆嫩而鲜美,营养丰富。据分析,其粗
蛋白质含量27%,粗脂肪9.5%,总糖38.4%,并含有多种
维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强,质量优。出菇温度22-36℃,以24-33℃最适应、春夏秋生产。
从1998年开始,武汉新宇食用菌研究所利用台湾菌株和分离野生菌株杂交选育,连续进行两年菌种选育,经栽培试验,发现新宇Tg-1的生产性状和经济性状均优于台湾菌株,该菌株适合多种原料栽培,其生物学效率可接近侧耳平菇类平均生产水平。因出菇温度较高(15~30℃),有利于调节鲜菇市场或菇房实施常年栽培的品种搭配,金福菇的经济价值特高,能为生产者创造出更高的经济效益,最近有关食用菌专家指出,近年内金福菇将会发展成我国食用菌的主导产品。国外有关专家也认为:“在
热带、
亚热带国家,金福菇的商业性栽培有光明的前景。”
金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌,目前这种食用菌在台湾售价不菲;
日本近年也开始批量试种并投入市场,其商品名为白色
赤松茸,金福菇子实体硕大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鲜美,具有明显的菇香味,且耐贮性好,适于鲜销和干制加工,在10℃条件下,保鲜期可达1个月,不变色,不变味,烹调时不宜加入味精、葱、
小磨香油等强烈调味品,否则无法享受地道的风味。
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